Když se řekne podzim okamžitě se mi vybaví huňatá deka, plápolající svit svíček, pošmurno a vůně koláče linoucí se bytem. Není to jen tak ledajaká vůně. Je to vůně křehoučkého těsta mísící se s jemně nasládlou vůní jablek a hrušek. Do toho špetka skořice s vanilkou a máme tu podzim jako malovaný.
Tak šup na nákup ať si ten podzim můžete taky zpříjemnit.
Doba přípravy: 30 minut příprava+ 30 minut odležení+ 40 minut pečení
Porce: 16 kousků
Výměnné jednotky: 26 g sacharidů/1 kousek
Ingredience aneb tohle si kupte:
Na těsto o průměru 20 cm
- 300g hladké mouky
- 75g moučkového cukru
- 200g másla
- studenou vodu cca 60 ml
Na náplň
- 4 hrušky a 4 jablka
- 2 citrony
- 50g třtinového cukru
- 1 PL strouhaného zázvoru
- Lžičku vanilkové esence (popř. vanilkový lusk)
- 100g sekaných mandlí
- 1 žloutek
- 125 ml vody
- 1 skořici vcelku
Postup by Vituš
Začneme přípravou těsta. V misce smícháme hladkou mouku, moučkový cukr a máslo. Vznikne drobivé těsto. V tuto chvíli začneme postupně přilívat vlažnou vodu. Těsto hněteme dokud nám nevznikne krásně vláčné pevné těsto. Hotové těsto zabalíme do potravinové folie a dáme odpočnout do lednice cca na 30 minut.
Hrušky a jablka oškrábeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Nakrájené ovoce dáme do rendlíku, zalijeme šťávou ze dvou citronů. Přidáme lžičku vanilkové esence (nebo vanilkový lusk), lžíci strouhaného zázvoru a 50 g třtinového cukru. Vše zalijeme vodou a vhodíme celou skořici. Obsah rendlíku přivedeme k varu a vaříme cca 15 – 20 minut, dokud nevznikne pyré. Hotovou náplň necháme vychladnout.
Nyní nastal čas vytáhnout těsto z lednice, zapnout troubu na 180 stupňů. Těsto si rozdělíme na polovinu a jednu z nich vyválíme na plát. Ten dáme do koláčové formy a přimáčkneme ho tak, aby formu kopírovalo.Přečnívající okraje zařízneme. Následně dáme pečeme cca 20 minut.
Upečené těsto vytáhneme z trouby. Tu však ještě nevypínáme. Dno koláčové formy vysypeme posekanými mandlemi a zalijeme připravenou ovocnou směsí.
Vezmeme si druhou polovinu těsta, vyválíme placku a nařežeme si proužky. Ty vyrovnáme na vrch koláče do mřížky a potřeme rozkvedlaným vejcem. Pečeme dalších cca 20 minut.
Upečený koláč pocukrujeme, uvaříme si kafčo a pochutnáme si na něm. Bonusem je nádherná ovocná vůně, která se ještě dlouho po dopečení zdrží ve Vašem bytě. A to je to, co na pečení nejvíc miluju.
A co vy, fandíte jako my jablečným nebo hruškovým koláčům?
2 comments
Koláč jsem upekla, byl výborný 🙂 Miluju vůni jablek a skořice. Veronika
Ahoj, Veru,
jsem ráda, že koláč chutnal :). A ta vůně co se nese bytem je snad ještě lepší než ten koláč.
Krásné podzimní dny. Jituš